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研究发现较高的红肉和家禽肉摄入量与糖尿病风险显著增加有关

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-09-13  浏览次数:0
摘 要:  近日,发表在American Journal of Epidemiology杂志上的一项研究发现,较高的红肉和家禽肉摄入量与糖尿病风险显著增加有关。
  近日,发表在American Journal of Epidemiology杂志上的一项研究发现,较高的红肉和家禽肉摄入量与糖尿病风险显著增加有关。

  研究发现,红肉和家禽肉的摄入与患糖尿病风险之间存在着“正相关”联系,而鱼类和贝类的摄入量与糖尿病风险无关。此外,与红肉和家禽肉相关的糖尿病风险增长可以通过用鱼类和贝类替代它们来降低。

  该研究还调查了所有肉类的饮食血红素-铁含量与糖尿病风险之间的关联,并发现了一种剂量依赖性的“正相关”。

  当调整了饮食中的血红素-铁含量后,红肉与糖尿病的关联依然存在,这表明,可能是红肉中存在的其它化学物质导致了糖尿病风险的增加。相反,当调整了饮食中的血红素-铁含量后,家禽肉摄入量与糖尿病风险之间的关联变成了零,表明家禽肉引发的糖尿病风险增加就是由这类肉中的血红素-铁含量引起的。

  该研究是调查肉类消费与糖尿病风险最大的亚洲研究之一,并且结果与其它西方研究一致。研究者表现,分信不需要完全从饮食中去除肉类。他们希望基于这一研究结果,向公众提供一些信息,让他们能够选择更健康(/article/7/)的食物,用以降低疾病风险。
 
 
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