Bueno dicho así suena un poco estúpido (pulsa cmd+Q) aunque en realidad lo que quiero decir es algo distinto, es cierra todas las pestañas de Safari menos la activa a la vez y con un solo click.
¿Como? Pues solo tienes que pulsar la tecla Opción (alt) y mientras cierras la pestaña actual con la X correspondiente. Lo que hace es que te mantiene la pestaña actual, pero cierra el resto.